Recette monsieur cuisine connect

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de veau
• 8 tranches de jambon de Parme
• 8 rondelles de mozzarella
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café rase de moutarde
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Etapes de préparation

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les escalopes de veau 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
• Disposez les escalopes de veau dans un plat allant au four.
• Coupez les tranches de jambon de Parme en 2 et enroulez-les autour des escalopes. Posez ensuite 2 rondelles de mozzarella sur chaque escalope.
• Dans la poêle où vous avez fait cuire les escalopes, faites chauffer la crème fraîche et la moutarde. Ajoutez l’ail et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux en remuant.
• Versez la sauce sur les escalopes et parsemez de parmesan râpé.
• Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes.
• Servez aussitôt.

Vins conseillés

Château Grand Puy Lacoste 2002 – Pauillac
Domaine du Bouscat 2005 – Bordeaux
Cuvee Réservée 2007 – Saint-Emilion

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer le veau par du poulet.

Les petits conseils du chef

Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et la faire cuire au moment de servir.