Ingrédients pour 4 personnes
- 1 blanc d’oeuf
- 15g de farine de riz
- 10g de protéines en poudre
- 1 pincée de levure
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un bol, mélanger le blanc d’oeuf et la farine de riz
- Ajouter les protéines en poudre, la levure, le bicarbonate de soude et l’arôme vanille
- Bien mélanger l’ensemble des ingrédients
- Déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes
Vins conseillés
- Côte de Provence rosé
- Bandol rosé
Variantes possibles
On peut ajouter des fruits secs comme des noix ou des amandes à la pâte avant de la cuire.
Les petits conseils du chef
Il est important de ne pas trop cuire les cookies pour qu’ils ne soient pas trop durs.