Découvrez tous les secrets pour préparer la délicieuse galette frangipane de Cyril Lignac comme un chef ! Suivez pas à pas cette recette incontournable et régalez-vous en famille ou entre amis. Une tradition incontournable à partager sans modération !
Les ingrédients nécessaires
La galette des rois à la frangipane est un grand classique de la pâtisserie française, particulièrement apprécié lors de l’Épiphanie. Voici les ingrédients essentiels pour réaliser cette délicieuse galette chez vous :
Ingrédients pour la pâte :
- 2 disques de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Ingrédients pour la frangipane :
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre en poudre
- 100g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Étapes de la recette :
1. Préparation de la frangipane :
Mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la poudre d’amandes, mélangez, puis incorporez les œufs un par un. Enfin, ajoutez éventuellement le rhum et mélangez bien.
2. Assemblage de la galette :
Sur un premier disque de pâte feuilletée, étalez la frangipane en laissant un bord libre. Déposez la fève (ou une amande entière) puis recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec les doigts.
3. Dorure et cuisson :
Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf préalablement battu. Avec la pointe d’un couteau, réalisez des dessins sur le dessus. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Cette recette de galette des rois à la frangipane ravira vos convives et vous permettra de déguster une galette maison aussi délicieuse que celle de la pâtisserie !